<<<  Back

2023, № 103

UDC: 633.85:631.454
GSNTI: 68.35.49

Domestic potato varieties evaluation by biochemical parameters in North Ossetia Ossetia

In modern potato crop breeding, the priority is to obtain competitive varieties that differ from existing ones in higher table and culinary qualities, which are determined by the presence and ratio of chemical components in the tubers. The article presents the quality indicators of potato tubers of different ripeness groups of domestic selection in the conditions of the foothill zone of North Ossetia; an assessment of biochemical indicators is given: starch, crude protein, vitamin C, darkening of the pulp in raw and boiled form.
Keywords: Potato, selection, variety, tubers, biochemical parameters, vitamin C, darkening.
DOI: 10.21515/1999-1703-103-96-100

References:

1. Бацанова, Н. С. Методика исследования по культуре картофеля / Н. С. Бацанова. - М. ВНИИКХ. - 1967. - 262 с.
2. Жоровин, Н. А. Условия выращивания и потребительские качества картофеля / Н. А. Жоровин. - Ураджай, 1977.
3. Газданова, И. О. Эффективность применения биостимуляторов «Эпин-экстра» и «Циркон» на посадках картофеля в агроэкологических условиях РСО-Алания. / И. О. Газданова, Ф. Т. Гериева, Т. А. Моргоев // Аграрный вестник Урала. - 2020. - № 8(199). - С. 2-8.
4. Ганзин, Г. А. Определение крахмала и сухого вещества весовым методом / Г. А. Ганзин, Н. П. Макукина. - М., 1977. - 10 с.
5. Кордабовский, В. Ю. Новые скороспелые сортообразцы картофеля / В. Ю. Кордабовский // Международный научно-исследовательский журнал. - 2016. - Часть 5. - № 6(48). - С. 175-176.
6. Методические указания по технологии селекционного процесса. - М.: ВНИИКХ, 1980. - 38 с.
7. Коршунов А. В. Физиолого-биохимический механизм накопления крахмала в картофеле / А. В. Коршунов, Г. И. Филлипова, Н. А. Гаитова и др. // Нива Татарстана. - 2010. - № 5-6. - С. 33-36.
8. Федотова, Л. С. Биохимический потенциал картофеля в зависимости от группы спелости сорта и его реакции на изменение климатических условий / Л. С. Федотова, Н. А. Тимошин, А. В. Кравченко, А. В. Федосов, Е. В. Князева // Картофелеводство. - РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству». - Минск, 2010. - Т. 17. - С. 76-87.
9. Stupnitsky, D. N. Dynamics of formation of yield of seed potatoes applying humic drugs / D. N. Stupnitsky, I. V. Pantyukhov, A. A. Bobojonov, N. K. Giyosov and А. А. Pulotov // Krasnoyarsk State Agrarian University, Krasnoyarsk, Russia AGRITECH-II-2019 IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science (2020). - Р. 421 062024.

Authors:

1. Gazdanova Irina Olegovna, Ph.D. Senior Researcher, FSBIS FSC "Vladikavkaz Scientific Center of the Russian Academy of Sciences".
2. Gerieva Fatima Tamerlanovna, PhD in Agriculture, leading researcher, FSBIS FSC "Vladikavkaz Scientific Center of the Russian Academy of Sciences".