Труды Кубанского государственного аграрного университета
    

    <<<  Back

    2023, № 109

    UDC: 636.22/28.082
    GSNTI: 68.39.29

    Indicators of meat productivity of dairy and meat breeds

    The article presents data on the comparative study of the effect of intensive rearing from 8 to 18 months of age of domestic black-and-white, Russian Komola, Kalmyk and Kazakh white-headed breeds on the formation of meat productivity in the conditions of the industrial complex of Agropark-Razvilnoye LLC of the Rostov region. The selected bulls were kept in equal conditions of the same pen with free access to the recreation room and access to the feed yard to self-feeders, which always had coarse and a mixture of concentrated feeds, with the calculation of consumption of 9-14 kg of dry matter per head per day. Individual accounting of live weight was carried out on electronic scales at 8, 12, 15 and 18 months of age. At the age of 8 months, black-and-white bulls were inferior to their peers of meat breeds by 10-14 kg (5.7-7.6%, P>0.95). When dorschivaniye on the complex from 8 to 12 months, the average daily increase in black-and-white was 1462, Russian komola - 1532, Kalmyk - 1540 and Kazakh white-headed - 1549. Therefore he superiority in live weight over black-and-white was at the level of 19-22 kg (5.4-6.2%), and at 18 months - 27.6-35.5 kg (4.8-6.2%), which caused a pre-slaughter live weight of 554 kg in black-and-white and 577-585 kg in beef bulls. The significant superiority in pre-slaughter, carcass weight, slaughter yield and muscle tissue was in the bulls of the Russian komola (P>0.99). The second place in these indicators was taken by the peers of the Kazakh white-headed breed. The profitability of beef of experienced bulls was 7.6-9.4%.
    Keywords: Black-and-white, Russian Komoloi, Kalmyk and Kazakh white-headed bulls, growth energy, carcass mass, muscle tissue.
    DOI: 10.21515/1999-1703-108-171-177

    References:

    1. Иванова, М. Н. Стратегическое направление развития скотоводства / М. Н. Иванова // Мясные технологии. - 2017. - № 3. - С. 46-48.
    2. Донник, И. М. Использование цеолитов для повышения откормочных качеств животных / И. М. Донник, О. П. Неверова, О. В. Горелик, А. Г. Кощаев // Аграрный вестник Урала. - 2015. - № 9(139). - С. 41-47.
    3. Костюк, Р. Парадокс мясного скотоводства. Есть возможности. но нет инвесторов / Р. Костюк // Животноводство России. - 2022. - № 7. - С. 54-57.
    4. Кощаев, А. Г. Особенности формирования генофонда шаролезской породы крупного рогатого скота на юге России / А. Г. Кощаев, И. В. Щукина, О. В. Кощаева // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2016. - Т. 2. - № 3. - С. 23-32.
    5. Кощаев, А. Г. Зоотехнические особенности ремонтного молодняка крупного рогатого скота в Краснодарском крае / А. Г. Кощаев, И. В. Щукина // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины. - 2017. - Т. 53. - № 1. - С. 227-231.
    6. Колосов, Ю. А. Мясная продуктивность бычков при интенсивном доращивании / Ю. А. Колосов, В. Н. Приступа, А. Г. Кощаев [и др.]. // Научный журнал КубГАУ. - № 159(05). - 2020. - С. 72-77.
    7. Никулин, В. Н. Мясная продуктивность и технологические свойства говядины, полученной от молодняка разных пород в условиях интенсивного доращивания / В. Н. Никулин, В. Н. Приступа, Ю. А. Колосов и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2020. - № 3(83). - С. 285-291.
    8. Николаева, Е. Чтобы получать качественную говядину … / Е. Николаева // Животноводство России, - 2017. - № 6. - С. 58-61.
    9. Тузов, И. Н. Особенности выращивания и откорма бычков калмыцкой и абердин-ангусской пород / И. Н. Тузов, А. Г. Кощаев, О. В. Свитенко, З. Т. Калмыков, Ю. А. Тузова // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2023. - № 107. - С. 322-328.
    10. Погосян, Д. Г. Эффективные способы интенсивного откорма молодняка крупного и мелкого рогатого скота: монография / Д. Г. Погосян. - Пенза: ПГАУ, 2020. - 175 с.
    11. Приступа, В. Н. Производство тяжеловесных туш и высококачественной говядины / В. Н. Приступа, А. Ю. Колосов, Д. С. Торосян, В. Н. Никулин. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2020. - № 2(82). - С. 224-229.
    12. Лихоман, А. В. Результаты внедрения сексированного семени в молочном скотоводстве кубани / А. В. Лихоман, В. В. Усенко, Р. Д. Литвинов, А. Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. - 2014. - № 6. - С. 17-19.
    13. Российская Федерация. Министерство здравоохранения и социального развития. Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания: Приказ от 02.08.2010 N 593н. - М., 2010.
    14. Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства. Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации: Указ Президента Российской Федерации от 21 января 2020 г. № 20. - Текст: электронный URL: https://mcx.gov.ru/upload/iblock.
    15. Горелик, О. В. Сравнительная оценка весового роста дочерей быков-производителей / О. В. Горелик, В. С. Мымрин, В. Ф. Гридин, О. П. Неверова, А. Г. Кощаев, А. Э. Рыль // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2023. - № 104. - С. 164-172.
    16. Туников, Г. М. Биологические основы продуктивности крупного рогатого скота: учебное пособие / Г. М. Туников, И. Ю. Быстрова. - 2-е изд., доп. - Санкт-Петербург: Лань, 2021. - 336 с.
    17. Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы. - М. - 2017. - 45 с.
    18. Щукина, И. В. Генетическое разнообразие быков-отцов, формирующих генофонд высокопродуктивного поголовья / И. В. Щукина, С. Ю. Шуклин, А. Г. Кощаев // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2020. - № 82. - С. 171-178.
    19. Щукина, И. В. Моделирование свободного и ограниченного роста популяции мясного скота / И. В. Щукина, А. Г. Кощаев // Зоотехния. - 2015. - № 4. - С. 24-27.
    20. Чамурлиев, Н. Г. Эффективность выращивания бычков разных пород при производстве тяжеловесных туш / Н. Г. Чамурлиев, В. Н. Приступа, Ю. А. Колосов и др. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2018. - № 4 (52). - С. 256-264.
    21. Mikolaychik, I. N. Efficiency of intestinal microbiocenosis formation in calves by means of yeast probiotic supplements / I. N. Mikolaychik, L. A. Morozova, A. G. Koshchaev, E. S. Stupina // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2016. - Т. 2. - No. 6. - С. 19-28.
    22. Bakharev, A. A. Milk yield and milk productivity of meat cow breeds of the northern trans-urals / A. A. Bakharev, O. M. Sheveleva, M. A. Chasovshchikova, S. S. Aleksandrova, S. F. Sukhanova, A. G. Koshchaev // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Сер. "International Conference on World Technological Trends in Agribusiness" 2021. - Р. 012097.
    23. Kulikova, N. I. Productive longevity of holstein bulls' female offspring / N. I. Kulikova, O. N. Eremenko, A. G. Koshchaev, T. V. Kalashnikova, N. V. Evdokimov, K. A. Amerkhanov, I. M. Dunin // International Journal of Engineering and Advanced Technology. - 2019. - Т. 8. - No. 5. - С. 435-439.
    24. Tyurin, V. G. Stimulation of adaptogenesis in aberdeen-angus calves for improving productive qualities / V. G. Tyurin, V. G. Semenov, D. A. Nikitin, A. V. Lopatnikov, I. N. Madebeikin, A. G. Koshchaev, O. V. Koshchaeva // International Journal of Engineering and Advanced Technology. - 2019. - Т. 8. - No. 5. - С. 440-444.

    Authors:

    1. Pristupa Vasiliy Nikolaevich, DSc in Agriculture, professor, FSBEI HE "Don State Agrarian University".
    2. Svyatogorov Nikolay Alekseevich, PhD in Agriculture, associate professor, FSBEI HE "Don State Agrarian University".
    3. Torosyan Diana Sergeevna, PhD in Agriculture, FSBEI HE "Don State Agrarian University".
    4. Svitenko Oleg Viktorovich, PhD in Agriculture, associate professor, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education “I.T. Trubilin Kuban State Agrarian University”.
    5. Svyatogorova Aleksandra Evgenyevna, junior researcher employee, FSBSI "North-Caucasus Zonal Veterinary Research Institute".

    © 2010-2021 ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина»

    Телефон: +7(861)244-32-47.

    Зарегистрирован Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия, свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-21434 от 30 июня 2005 г.