<<<  Назад

2023 год, № 109

УДК: 636.22/28.082
ГРНТИ: 68.39.29

ПОКАЗАТЕЛИ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ БЫЧКОВ МОЛОЧНЫХ И МЯСНЫХ ПОРОД

Приведены данные по сравнительному изучению влияния интенсивного доращивания с 8- до 18-месячного возраста бычков отечественных черно-пестрой, русской комолой, калмыцкой и казахской белоголовой пород на формирование мясной продуктивности в условиях промышленного комплекса ООО «Агропарк-Развильное» Ростовской области. Отобранные бычки содержались в равных условиях одного и того же загона со свободным доступом в помещение для отдыха и выходом на кормовой двор к самокормушкам, в которых всегда имелись грубые и смесь концентрированных кормов, с расчетом потребления 9-14 кг сухого вещества на голову в сутки. Индивидуальный учет живой массы проводили на электронных весах в 8, 12, 15 и 18-месячном возрасте. В 8-месячном возрасте черно-пестрые бычки уступали сверстникам мясных пород на 10-14 кг (5,7-7,6%, Р>0,95). При доращивании на комплексе с 8 до 12 месяцев среднесуточный прирост у черно-пестрых составил 1462, русской комолой - 1532, калмыцкой - 1540 и казахской белоголовой - 1549 г. Поэтому превосходство в живой массе над черно-пестрыми была на уровне 19-22 кг (5,4-6,2%), а в 18-месячном - 27,6-35,5 кг (4,8-6,2%), что обусловило предубойную живую массу 554 кг у черно-пестрых и 577-585 кг у бычков мясных пород. Достоверное превосходство по предубойной, массе туши, убойному выходу и мышечной ткани было у бычков русской комолой (Р>0,99). Второе место по этим показателям заняли сверстники казахской белоголовой породы. Рентабельность говядины опытных бычков составила 7,6-9,4%.
Ключевые слова: Бычки черно-пестрой, русской комолой, калмыцкой и казахской белоголовой пород, энергия роста, масса туши, мышечная ткань.
DOI: 10.21515/1999-1703-108-171-177

Литература:

1. Иванова, М. Н. Стратегическое направление развития скотоводства / М. Н. Иванова // Мясные технологии. - 2017. - № 3. - С. 46-48.
2. Донник, И. М. Использование цеолитов для повышения откормочных качеств животных / И. М. Донник, О. П. Неверова, О. В. Горелик, А. Г. Кощаев // Аграрный вестник Урала. - 2015. - № 9(139). - С. 41-47.
3. Костюк, Р. Парадокс мясного скотоводства. Есть возможности. но нет инвесторов / Р. Костюк // Животноводство России. - 2022. - № 7. - С. 54-57.
4. Кощаев, А. Г. Особенности формирования генофонда шаролезской породы крупного рогатого скота на юге России / А. Г. Кощаев, И. В. Щукина, О. В. Кощаева // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2016. - Т. 2. - № 3. - С. 23-32.
5. Кощаев, А. Г. Зоотехнические особенности ремонтного молодняка крупного рогатого скота в Краснодарском крае / А. Г. Кощаев, И. В. Щукина // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины. - 2017. - Т. 53. - № 1. - С. 227-231.
6. Колосов, Ю. А. Мясная продуктивность бычков при интенсивном доращивании / Ю. А. Колосов, В. Н. Приступа, А. Г. Кощаев [и др.]. // Научный журнал КубГАУ. - № 159(05). - 2020. - С. 72-77.
7. Никулин, В. Н. Мясная продуктивность и технологические свойства говядины, полученной от молодняка разных пород в условиях интенсивного доращивания / В. Н. Никулин, В. Н. Приступа, Ю. А. Колосов и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2020. - № 3(83). - С. 285-291.
8. Николаева, Е. Чтобы получать качественную говядину … / Е. Николаева // Животноводство России, - 2017. - № 6. - С. 58-61.
9. Тузов, И. Н. Особенности выращивания и откорма бычков калмыцкой и абердин-ангусской пород / И. Н. Тузов, А. Г. Кощаев, О. В. Свитенко, З. Т. Калмыков, Ю. А. Тузова // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2023. - № 107. - С. 322-328.
10. Погосян, Д. Г. Эффективные способы интенсивного откорма молодняка крупного и мелкого рогатого скота: монография / Д. Г. Погосян. - Пенза: ПГАУ, 2020. - 175 с.
11. Приступа, В. Н. Производство тяжеловесных туш и высококачественной говядины / В. Н. Приступа, А. Ю. Колосов, Д. С. Торосян, В. Н. Никулин. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2020. - № 2(82). - С. 224-229.
12. Лихоман, А. В. Результаты внедрения сексированного семени в молочном скотоводстве кубани / А. В. Лихоман, В. В. Усенко, Р. Д. Литвинов, А. Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. - 2014. - № 6. - С. 17-19.
13. Российская Федерация. Министерство здравоохранения и социального развития. Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания: Приказ от 02.08.2010 N 593н. - М., 2010.
14. Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства. Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации: Указ Президента Российской Федерации от 21 января 2020 г. № 20. - Текст: электронный URL: https://mcx.gov.ru/upload/iblock.
15. Горелик, О. В. Сравнительная оценка весового роста дочерей быков-производителей / О. В. Горелик, В. С. Мымрин, В. Ф. Гридин, О. П. Неверова, А. Г. Кощаев, А. Э. Рыль // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2023. - № 104. - С. 164-172.
16. Туников, Г. М. Биологические основы продуктивности крупного рогатого скота: учебное пособие / Г. М. Туников, И. Ю. Быстрова. - 2-е изд., доп. - Санкт-Петербург: Лань, 2021. - 336 с.
17. Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы. - М. - 2017. - 45 с.
18. Щукина, И. В. Генетическое разнообразие быков-отцов, формирующих генофонд высокопродуктивного поголовья / И. В. Щукина, С. Ю. Шуклин, А. Г. Кощаев // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2020. - № 82. - С. 171-178.
19. Щукина, И. В. Моделирование свободного и ограниченного роста популяции мясного скота / И. В. Щукина, А. Г. Кощаев // Зоотехния. - 2015. - № 4. - С. 24-27.
20. Чамурлиев, Н. Г. Эффективность выращивания бычков разных пород при производстве тяжеловесных туш / Н. Г. Чамурлиев, В. Н. Приступа, Ю. А. Колосов и др. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2018. - № 4 (52). - С. 256-264.
21. Mikolaychik, I. N. Efficiency of intestinal microbiocenosis formation in calves by means of yeast probiotic supplements / I. N. Mikolaychik, L. A. Morozova, A. G. Koshchaev, E. S. Stupina // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2016. - Т. 2. - No. 6. - С. 19-28.
22. Bakharev, A. A. Milk yield and milk productivity of meat cow breeds of the northern trans-urals / A. A. Bakharev, O. M. Sheveleva, M. A. Chasovshchikova, S. S. Aleksandrova, S. F. Sukhanova, A. G. Koshchaev // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Сер. "International Conference on World Technological Trends in Agribusiness" 2021. - Р. 012097.
23. Kulikova, N. I. Productive longevity of holstein bulls' female offspring / N. I. Kulikova, O. N. Eremenko, A. G. Koshchaev, T. V. Kalashnikova, N. V. Evdokimov, K. A. Amerkhanov, I. M. Dunin // International Journal of Engineering and Advanced Technology. - 2019. - Т. 8. - No. 5. - С. 435-439.
24. Tyurin, V. G. Stimulation of adaptogenesis in aberdeen-angus calves for improving productive qualities / V. G. Tyurin, V. G. Semenov, D. A. Nikitin, A. V. Lopatnikov, I. N. Madebeikin, A. G. Koshchaev, O. V. Koshchaeva // International Journal of Engineering and Advanced Technology. - 2019. - Т. 8. - No. 5. - С. 440-444.

Авторы:

1. Приступа Василий Николаевич, д-р с.-х. наук, профессор, ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет».
2. Святогоров Николай Алексеевич, канд. с.-х. наук, доцент, ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет».
3. Торосян Диана Сергеевна, канд. с.-х. наук, ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет».
4. Свитенко Олег Викторович, канд. с.-х. наук, доцент, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина».
5. Святогорова Александра Евгеньевна, мл. науч. сотрудник, ФГБНУ «Северо-Кавказский Зональный научно-исследовательский Ветеринарный институт».