2020 год, № 85
УДК: 631.9ГРНТИ: 68.35.03
КОРРЕЛЯЦИОННЫЕ СВЯЗИ МЕЖДУ ПРИЗНАКАМИ КАЧЕСТВА ЗЕРНА РИСА НА ПРИМЕРЕ СОРТОВ УКРАИНСКОЙ СЕЛЕКЦИИ, ВЫРАЩЕННЫХ В УСЛОВИЯХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
В статье показаны результаты оценки сортов риса украинской селекции Серпеневый, Премиум, Виконт, Адмирал, Командор, выращенных в Краснодарском крае в 2018, 2019 гг., по технологическим и биохимическим признакам качества зерна риса. Целью исследований было выявление взаимосвязи основных признаков качества сортов риса украинской селекции, выращенных в условиях Краснодарского края. Согласно технологической оценки зерна, оптимальные значения признаков отмечены у сортов Адмирал (масса 1000 а. с. зерен в 2018 г. составила 28, 4 г, стекловидность в 2019 г. - 98,0%, трещиноватость в 2018 г. - 1,0%), Серпеневый (пленчатость в 2018 г. составила 21,4%), Премиум (содержание целого ядра в крупе риса в 2018 г. было 98,6%). Оценку содержания белка проводили в шелушеном и шлифованном рисе. Наибольшие показатели содержания белка в шелушеном и шлифованном рисе отмечены у сорта Командор в 2018 году. Определяли и глубину залегания белка. Максимальное в опыте значение признака отмечено у сортов Виконт и Командор. Для оценки взаимосвязи признаков качества риса анализировали корреляционные матрицы. Положительная корреляционная связь средней силы отмечена между массой 1000 а. с. зерен и содержанием белка в шелушеном рисе (0,50); сильная отрицательная корреляционная связь наблюдалась между трещиноватостью и содержанием целого ядра (-0,86). У сортов с большей массой 1000 а. с. зерен содержание белка выше, а у сортов с наибольшей трещиноватостью содержание целого ядра в крупе риса меньше. Такие закономерности прослеживаются у сорта Командор.Ключевые слова: Рис, сорт, признаки качества, содержание белка, корреляция.
DOI: 10.21515/1999-1703-85-295-299
Литература:
- Бороевич, С. Принципы и методы селекции растений / С. Бороевич, В. В. Иноземцева. - М.: Колос, 1984. - 334 с.
- Коротенко, Т. Л. Биологические особенности и качество зерна сортов риса отечественной и зарубежной селекции в экологических условиях Кубани / Т. Л. Коротенко, Н. Г. Туманьян, А. А. Петрухненко // Рисоводство. - 2016. - № 1-2 (30-31). - С. 23-33.
- Павлов, А. К. Алейроновый слой, алейроновые зерна и белковые тела зерновых злаковых культур / А. К. Павлов // Физиол. и биохим. культ. раст. - 1972. - Т. 4. - Вып. 5. - С. 62-65.
- Туманьян, Н. Г. Характеристика сортов риса российской селекции по содержанию белка в зерне и крупе / Н. Г. Туманьян, Т. Б. Кумейко // Проблемы и перспективы развития сельского хозяйства юга России. Всероссийская научно-практическая конференция (с международным участием). - 2018. - С. 300-302.
- Костина, С. С. Взаимосвязь физико-химических, структурно-механических, биохимических и технологических признаков, определяющих качество зерна сортов риса: автореф. дис. … канд. биол. наук / С. С. Костина. - Краснодар, 2005. - 20 с.
- Туманьян, Н. Г. Оценка технологических признаков качества зерна сортов риса в условиях перестоя на корню в целях формирования агрегативного интегрального показателя качества зерна / Н. Г. Туманьян, Т. Б. Кумейко, К. К. Ольховая, Г. Л. Зеленский, Н. В. Остапенко, В. И. Госпадинова // Зерновое хозяйство России. - 2016. - № 5. - С. 43-47.
- Туманьян, Н. Г. Показатели признаков качества зерна риса подвидов indica и japonica коллекционных образцов российской и зарубежной селекции / Н. Г. Туманьян, Г. Л. Зеленский, К. К. Ольховая, Н. В. Остапенко, Т. Б. Кумейко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - № 94. - С. 565-576.
Авторы:
- Чижикова Светлана Сергеевна, канд. биол. наук, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр риса».
- Ольховая Кнарик Карапетовна, аспирант, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр риса».
- Маскаленко Оксана Александровна, аспирант, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр риса».