Труды Кубанского государственного аграрного университета


<<<  Back

2022, № 95

UDC: 631.95:637.5
GSNTI: 68.39.15

Perspectives for the use of winemaking secondary resources in feeding farm animals in the Krasnodar Territory

The article describes the results of studies of the secondary winemaking resources physical and chemical composition. It has been determined that the nutritional value of different species is not equivalent, but the merits of all pomace are quite high. Mass fraction of dry matter in freshly processed pomace from dark grape varieties is 2% more than in pomace from light grape varieties; the mass fraction of crude protein in terms of absolutely dry matter is 2.93% more; mass fraction of crude fiber is 3.55%; mass fraction of fat in terms of absolutely dry matter - by 3.34%. In dry pomace of light grape varieties, in comparison with dark ones, there is more calcium, phosphorus, cobalt and iodine, but less carotene, copper, manganese, zinc and iron. The secondary resources of winemaking have a rich amino acid composition.
Keywords: Grapes, pomace, microelements, macroelements, amino acids, protein, cellulose.
DOI: 10.21515/1999-1703-95-185-188

References:

  1. Абдуллабеков, Р. А. Виноградные выжимки в комбикормах для цыплят-бройлеров: дис..… канд. с.-х. наук / Р. А. Абдуллабеков. - Дагестанский государственный аграрный университет, - Махачкала, 2013.
  2. Бареева, Н. Н. Виноградные выжимки - перспективный промышленный источник пектиновых веществ / Н. Н. Бареева, Л. Донченко // Кормление с.-х. животных и кормопроизводство. - 2006. - № 04. - С. 37.
  3. ГОСТ 13496.15 - 2016. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения массовой доли сырого жира. - Москва: Стандартинформ, 2016. - 12 с.
  4. ГОСТ 26570 - 95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция. - Минск: Изд-во стандартов, 2003. - 16 с.
  5. ГОСТ 26657 - 97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора. - Минск: Изд-во стандартов, 2003. - 12 с.
  6. ГОСТ 31640 - 2012. Корма. Методы определения содержания сухого вещества. - Москва: Стандартинформ, 2012. - 11 с.
  7. ГОСТ 31675 - 2012. Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации. - Москва: Стандартинформ, 2020. - 12 с.
  8. ГОСТ 32044.1 - 2012. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. - Москва: Стандартинформ, 2014. - 15 с.
  9. ГОСТ 32933 - 2014. Корма, комбикорма. Метод определения содержания сырой золы. - Москва: Стандартинформ, 2020. - 12 с.
  10. Инвестирование в виноградарство & Виноделие на юге России [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://https://www.kubanmakler.ru/9/63-4.htm (дата обращения: 28.01.2022).
  11. На Кубани в 2021 году заложили почти 2 тыс. га новых плантаций для развития виноделия [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://https://tass.ru/ekonomika/13256293 (дата обращения: 7.02.2022).

Authors:

  1. Stepovoy Artem Vasilievich, PhD in Technology, associate professor, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education “I.T. Trubilin Kuban State Agrarian University”.
  2. Zabashta Nikolai Nikolaevich, DSc in Technology, professor, Head of the Department, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education “I.T. Trubilin Kuban State Agrarian University”.
  3. Danilchenko Olesya Bogdanovna, PhD. in Biology, senior researcher, Federal State Budgetary Institution "Krasnodar Scientific Center for Zootechnics and Veterinary Medicine”.
  4. Nesterenko Anton Alekseevich, Ph D. in Technology, associate professor, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education “I.T. Trubilin Kuban State Agrarian University”.